Thema: Hohe Werte nach dem Mittagessen

Hallo!

Mein Vater (6 leidet seit einigen Jahren an Altersdiabetes und spritzt Insulin.
Eigentlich kommt er ganz gut damit zurecht - doch ich habe beim Kochen so meine Probleme...
Ich verwende keine Fertigprodukte, habe aber vorgestern z.B. eine Lasagne gemacht, mit geschälten Dosentomaten, Hack, Lasagnenudeln und einer helle Mehlschwitze mit Milch und Goudakäse.
Seine Werte sind danach angeblich in schwindelerregene Höhen gestiegen - die erreicht er wohl nicht mal, wenn er ein Stück Kuchen oder anderes Süßes isst...!
Ich achte darauf, keinen Zucker o.ä. zu verwenden und auch keine ominösen "Fix-Produkte" unterzurühren. Deshalb kann ich mir das nicht erklären! Und ich weiß auch bald nicht mehr, was ich kochen soll - denn außer meinen Vater essen ja auch noch meine Mutter, mein Mann, unsere beiden Kinder und ich mit! Und er hat das scheinbar immer, wenn ich koche. Dabei verwende ich nur das nötigste an Fett und nutze frische oder TK-Zutaten.

Haben Sie vielleicht eine Erklärung dafür?

Danke und liebe Grüße
Anja